À éviter
Controversé et associé à des risques. Limiter la consommation, surtout pour les enfants.
Impact sur le score Bayen
Déduction de 5 points sur la composante Additifs (20 pts max).
Description
Conservateur et fixateur de couleur dans les charcuteries. Forme des nitrosamines cancérogènes.
Sources
- EFSA 2017
- CIRC 2015