Sûr
Considéré comme sûr aux doses alimentaires normales (EFSA / Codex).
Impact sur le score Bayen
Aucune déduction — n'impacte pas le score.
Description
Enzyme naturelle de dégradation de l'amidon. Utilisée en boulangerie.
Sources
- EFSA 2009
Considéré comme sûr aux doses alimentaires normales (EFSA / Codex).
Aucune déduction — n'impacte pas le score.
Enzyme naturelle de dégradation de l'amidon. Utilisée en boulangerie.